Способ 1. Взять 5 кг изюма, положить в бочонок, залить 6 л виноградного вина и поставить в теплое место на 2 дня, после чего добавить дрожжи и крепко закупорить. Зарыть бочонок в землю на целый год. Через год высушить бочонок и разлить в бутылки. 

 

Способ 2. Взять 1,2 л самой очищенной водки без малейшего запаха или привкуса, залить 1,2 кг хорошего белого изюма. Каждую ягодку нужно разрезать и вынуть косточки. Настаивать в бутыли в очень теплом месте. Затем взять 10 л белого столового вина, всыпать в него 600 г сухарей, через сутки влить изюмную настойку, положить 10 г поджаренной корки хлеба, опустить в мешочке специи: четверть поджаренного мускатного ореха, 2,5 г малабрата, 5 г травы дубровки и 5 г розовых лепестков. Бочонок закупорить, очень тщательно взболтать, дать постоять, чтобы гуща осела. Когда вино отстоится, разлить по бутылкам и закупорить. Вино не портится от времени, наоборот, его вкусовые качества улучшаются.