Яичные желтки, сливки, 1/3 часть сахара, 3/4 части масла и цедру растереть, добавить муку и замесить жидкое, льющееся тесто. Для большего разжижения к нему в последний момент перед выпечкой добавить небольшое количество взбитых белков. Выпечь 4 одинаковых блинчика.

 

Яблоки очистить от кожи, нарезать соломкой, обжарить в масле с сахаром и потушить до мягкости.

 

Подготовленными яблоками начинить блины, свернуть их в трубки, положить по 2 трубки одна на другую на сковороде, залить взбитыми белками и запечь в духовке.