3 стакана сухой малины залить 4 стаканами кипятка и разварить на медленном огне до закипания и полной мягкости, после чего отжать 3 стакана густого сока. Сок смешать с медом, прокипятить.

 

Стереть в пудру хорошо просушенные сухари и смешать ее с порошком сухой малины, приготовленного из оставшегося 1 стакана сухой малины, а затем соединить эту смесь с медово-малиновой смесью в густое тесто, которое поместить в низкую эмалированную посуду и поставить в кипящую воду, чтобы прогреть до разваривания сухой малины и полного разбухания сухарной массы.

 

Проваренное таким образом тесто разделать на лепешки и просушить их на листе либо в предварительно нагретой, но выключенной духовке, либо наверху плиты, в которой включена духовка. Подсушенные пряники обвалять в сахарной пудре, смешанной с ванильным сахаром.