|
Знакомства
|
|
|
|
|
Чорба
Чорба – кислый суп с мясом или птицей, в состав которого входит квас из отрубей или хлебный квас. Соотношение кваса и воды в чорбе постоянно – 1:2, т.е. на каждый литр воды – пол-литра кваса. Набор продуктов в чорбах в основном постоянен, меняется только мясо – говядина, молодой барашек, петух, куриные потроха – и в связи с этим какой-нибудь один овощной компонент. В чорбу непременно входят морковь, петрушка, сельдерей, помидоры и пряная зелень – порей, укроп, любисток или эстрагон. Сменные компоненты: фасоль, картофель, капуста, сладкий перец, рис (заменяющий в некоторых чорбах картофель). Овощи в чорбу закладывают свежие, преимущественно молодые и ни в коем случае не обжаренные.
|
|
Видеочат
