www.gurmanoff.net
Вторник, 02.12.2008, 02:31
Кулинария для гурманов
Кулинарный словарь
Видеочат Психологические тесты Карта сайта RSS
Меню сайта

Полезные таблицы

Знакомства
Dating.ru

Реклама

Каталог партнерских программ Globo Clicks


Копилка сайта
Мы будем очень признательны, если Вы окажете посильную материальную помощь нашему сайту и тем самым поможете его дальнейшему продвижению и процветанию. Огромное спасибо Вам за внимание к нам!
Копилка сайта Подарить WMZ
Подарить WME
Подарить WMR
Подарить WMY
Подарить WMU
E-Gold: 2914379


Наш опрос
Оцените наш сайт
Всего ответов: 8

Кулинарный словарь » А » Анона

Анона

Род анон насчитывает несколько десятков видов. Происходят аноны из тропической Южной Америки, относятся к семейству аноновых и возделывают в странах с тропическим климатом.

В культуре наиболее распространены четыре вида анон.

Анона чешуйчатая, или кремовые яблоки. Деревья цветут в мае — июне, плоды созревают в августе — сентябре.

Плоды соплодия сердцевидной или шаровидной формы с чешуйчато-бугристой поверхностью. Кожица плодов желто-зеленая, при созревании приобретает фиолетовый оттенок с белым налетом. Мякоть высокого качества нежная, по консистенции и цвету напоминает сливочное масло, очень сладкая, с сильным ароматом. Убирают плоды вручную, с осторожностью, обычно в несколько недозрелом состоянии. Недозрелые плоды хорошо дозревают в хранилищах в течение недели. Хранят плоды в соломе при обычной температуре.

Недостатками этой аноны является плохая лежкость и транспортабельность плода, большое количество (в среднем 35-42) в ее мякоти довольно крупных семян: под каждым бугорком соплодия находится одно черное семя, размером и формой похожее на орех фисташки.

Плоды используют в свежем виде и для приготовления вкусного прохладительного напитка. Плоды протирают через сито и полученную мякоть смешивают с молоком или мороженым.

Анона шиповатая. Плоды этой аноны длиной 10-12 см, массой более 2 кг. Поверхность плодов покрыта небольшими мягкими шипами. Кожица зеленая, нежная, не отделяющаяся от мякоти. Семена черные, похожие на арбузные. Мякоть снежно-белая или слегка желтоватая, сочная, тает во рту, несколько волокнистая, имеет кисло-сладкий, напоминающий манго вкус и аромат земляники. Плоды хорошо утоляют жажду. Из мякоти получают вкусный сок, желе, джем, а также используют в производстве мороженого. Содержание сахара в плодах 11-14%. Созревают в июле — августе.

Анона сетчатая, или воловье сердце имеет круглые или слегка овальные плоды сердцеобразной формы длиной до 10-12 см с очень толстой (до 1 см в диаметре) плодоножкой.

Плоды розоватой окраски, с бугорчато морщинистой поверхностью. По вкусу напоминает перезрелую грушу, но с земляничным ароматом. Мякоть плодов белая, в ней содержится 12,5% глюкозы 2% белковых веществ.

Анона черимола, или черимойя. Плоды — сложные ягоды длиной до 10-15 семян и отличаются лучшей транспортабельностью. Мякоть плодов кремово-белая, сочная, ароматная. По вкусу черемойя не уступает манго и другим лучшим плодам тропической флоры. Семена плодов крупные. В мякоти около 18% сахара и 1,8% белковых веществ.


Развлечения и новости

KM.RU Персона (i)
Rambler's Top100 Анализ сайта Copyright www.gurmanoff.net © 2008
Используются технологии UcoZ