|
Знакомства
|
|
|
|
|
Полынь - многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных (Compositae), высотой до 2 м, с коротким, ветвистым, одревесневшим корнем. На прикорневой шейке в первый год жизни образуются придаточные почки, которые на второй год дают новые побеги, начинающие цвести и плодоносить на следующий год. Растение обладает характерным сильным пряным запахом и очень ... Читать дальше...
|
|
Варка продуктов в закрытой посуде с небольшим количеством воды или бульона. Продукты погружают в жидкость только на половину их высоты и припускают при сильном кипячении, чтобы незалитая верхняя часть нагревалась паром. Читать дальше...
|
|
Приправленное красным перцем блюдо, основой подливки которого является сметана. Читать дальше...
|
|
Обваливание порционных кусков мяса, рыбы, изделий из котлетной массы в молотых сухарях непосредственно перед обжаркой. Читать дальше...
|
|
Медленное обжаривание продуктов до готовности. Пассеруют морковь, свеклу, петрушку, лук, капусту, томат-пюре, муку. При пассеровании сохраняются красящие и ароматические вещества, которые переходят в жир, а также витамины А и С. Читать дальше...
|
|
Обеззараживание при консервировании пищевых продуктов нагреванием до температур, не достигающих 100°С (в отличие от стерилизации). Читать дальше...
|
|
Парфе - это особая разновидность мороженого, приготовленного из взбитых сливок, яично-молочной смеси, различных наполнителей и ароматизаторов. Для приготовления парфе обычно берут ... Читать дальше...
|
|
|
|
Видеочат
